Jeans ist ein Pluralwort, d.h. dein erster Vorschlag ist richtig: "they are white and I love them"
Du kannst auch "a pair of jeans" schreiben, in welchem Fall dann "it (the pair of jeans) is white and I love it" stimmen wuerde, dass sich die Einzahl in deinem Beispielsatz nicht mehr auf die Jeans bezieht sondern auf das Paar.
Ich hoffe das hilft ein wenig weiter!
Bitte keine Korrektur- / Erklärungsanfragen per PN.
British English (BE) Sprecher.